1⃣️肋排冷水洗净，泡一下血水，洗干净后，放入冷水锅里，加入姜片，烧开，煮一会，撇去浮沫。然后捞出洗干净。
2⃣️另一锅水，放入焯水之后的肋排，放入姜片、葱段、大料，大火煮开，转小火，炖40分钟到一个小时，具体看自家火的大小，肉熟了烂乎了就行，我这次炖了一个小时，然后开盖加盐、加果蔬调味料（鸡精也行，不喜欢可以不放），尝一下汤的味道，满意为止。
3⃣️然后加入玉米、胡萝卜，煮个大概10-15分钟，再加入冬瓜（冬瓜加早了容易炖太烂就融化了），继续煮至冬瓜熟了即可关火闷一下。