35连纸杯蛋糕模--【迷你蜂蜜小蛋糕】

作者： 静呼呼的染呼呼

最近换新烤箱磨合ing……一直在烤各种纸杯蛋糕，这个迷你小可爱终于调整到合适的量了，记录一下～

用料

• 蛋黄 35克
• 牛奶 20克
• 玉米油 18克
• 蜂蜜 10克
• 低筋面粉 35克
• 蛋白 80克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 1克
• 盐 1克

35连纸杯蛋糕模--【迷你蜂蜜小蛋糕】的做法步骤

步骤 1

分离好的蛋白直接放冰箱冷藏备用

步骤 2

糖和盐

步骤 3

蛋黄、牛奶、玉米油、蜂蜜

步骤 4

搅打至 无水油分离状

步骤 5

筛入面粉

步骤 6

搅拌均匀无干粉

步骤 7

取出蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入，第一次加糖的三分之一量

步骤 8

第二次加糖

步骤 9

第三次加糖

步骤 10

小尖勾打发完成

步骤 11

取三分之一蛋白在蛋黄糊里拌匀，再一起倒回蛋白盆里翻拌

步骤 12

预热烤箱120度，一般打蛋白前后就可以预热烤箱了，看自己烤箱的情况吧。把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，可以借助裱花袋或硅胶量杯。

步骤 13

120度15分钟130度10分钟150度10分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

开吃

菜谱创建时间：2021-07-20 13:10:51