1.里脊肉切薄片,加入料酒、酱油、盐、姜末抓匀 2.加入地瓜粉、少许清水,腌制15分钟(地瓜粉的浆能挂在肉上就可以,不要太稀,否则下锅后汤会浑浊) 3.丝瓜切细长滚刀块
1.热锅冷油爆香蒜末,放虾米炒至微微变黄 2.放丝瓜炒一会,加水焖煮,丝瓜变软后加点鸡精(爱喝汤的这一步可以多加水) 3.调小火,放入腌好的肉片(肉片要一片一片下,尽量不要叠在一起,此时不要搅动)
4.锅里的肉片差不多都变色了,就可以开大火,加盐调味(也可加少许胡椒粉)即可出锅