豆角洗净，去掉两头，切段。 瘦肉切片，老抽腌上，放几片姜。
锅内倒油，放几粒花椒，烧热，中火稍偏大一点，开始煸豆角，记得翻拌。
这个紫色豆角好神奇，一会儿就变绿了！
煸至虎皮色，出锅。
再倒入少量油，炒肉。 这一步可以加葱花，家里没葱了，就没放。
炒熟，我这个过火了，就稍微离开了一下下。。。
倒入豆角，加盐，翻拌均匀，关火，就可以成盘啦！
喜欢吃辣的朋友，在煸豆角时可以一起加入干红辣椒。 喜欢孜然的朋友，在豆角和肉混合时，加入孜然，翻拌均匀即可。