超简单排骨米线

作者： 古月紫菀

家里做的红烧排骨有时吃不完第二顿又没人爱吃，做成这样的排骨米线，家人都爱吃。这道米线最大的好处是既杜绝了浪费剩菜，在各种材料上又不要求具体种类和数量，随心所欲，自由发挥，荤素搭配营养全面，色香味俱全。

用料

• 上顿剩的红烧排骨 适量
• 胡萝卜 1根
• 小油菜 适量
• 蘑菇 适量
• 米线 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 少许

超简单排骨米线的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，擦丝备用

步骤 2

蘑菇分解好，洗净，浸泡备用

步骤 3

小油菜根据个人喜好准备数量，洗净备用

步骤 4

葱花香菜洗净切好备用

步骤 5

上顿剩的红烧排骨

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步骤 6

步骤 6

在某宝上买的米线，我一般都放在这种塑料桶里保存

步骤 7

国内烧水煮开下米线，根据家人数量，米线不如面条出的数量多，可适量多放一些些

步骤 8

在锅内煮3-5分钟，要时不时用筷子搅动一下，防止粘在锅底，锅内水要多，3-5分钟后关火，不要打开盖子，在锅内闷7-8分钟，如果煮的的量特别多就闷10分钟，关火闷完之后打开锅盖取一根尝一下外边基本已软，米线内芯有一点点硬的感觉即可，捞出浸泡在凉水中备用

步骤 9

关火闷米线的功夫干点别的，另取一只锅烧开水，焯蘑菇1分钟，捞出凉水冲洗掉浮沫，用手攥干水分

步骤 10

锅内倒适量油，翻炒胡萝卜丝

步骤 11

翻炒几下之后加入蘑菇继续翻炒，锅内添水，

步骤 12

锅内下入米线和上顿剩的红烧排骨

步骤 13

盖盖子一起煮开锅

步骤 14

开锅下入小油菜，加入适量盐，鸡精

步骤 15

盖锅盖煮1分钟，家里人多怕不够吃，老公又特别爱吃，所以煮了两锅

步骤 16

小油菜也好了，加入葱花香菜，关火

步骤 17

排骨米线做好啦

步骤 18

用了我家最大的碗

步骤 19

配上麻油和辣椒又是另一种滋味的米线，不加辣椒油单独配少许麻油也超级好吃，喜欢清淡口味的这两味调料就不要加啦

超简单排骨米线的小贴士

米线煮的软硬至关重要，硬了不好消化，太软就会断成一小段一小段的，一定注意随时尝一根判断软硬，因为后来还要和排骨配菜一起煮，所以开始就不用全煮熟，至于煮三分钟关火闷7分钟是成品米线上教的，确实做出来的火候很好

菜谱创建时间：2021-07-20 00:43:56