迷你吐司

作者： 蜜桃圆小姐

**个人收藏用**

用料

• 水 67g
• 高筋面粉 100g
• 巧克力酱 40g
• /白糖 10g
• 酵母 2.5g
• 盐 1g
• 黄油 10g

迷你吐司的做法步骤

步骤 1

水+高筋粉+巧克力酱/糖+酵母，搅拌10分钟 +盐+黄油，搅拌15分钟， 至光滑面团

步骤 2

分割成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

擀卷后入模（小吐司盒） 放在35℃，湿度75%的环境中发酵至超出模具（盖打湿的厨房用纸和保鲜膜） 冬季放入烤箱发酵

步骤 4

预热烤箱190度

步骤 5

吐司顶部撒少许面粉装饰， 盖锡纸烤制

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步骤 6

步骤 6

上下火190℃烤25分钟 取出锡纸，再烤5分钟

步骤 7

出炉震模，倒放在晾网上晾凉

菜谱创建时间：2021-07-19 09:53:43