椰子蛋挞

作者： 丁丁_mk7s

超级简单好做的蛋挞，味道还很棒。

用料

• #蛋挞皮
• 面粉 200克
• 咸味黄油 120克
• 杏仁粉 25克
• 椰蓉 25克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋液 半个或者大半个
• #蛋挞内陷
• 鸡蛋 2.5个
• 椰奶油（CREME） 150克
• 椰蓉 100克
• 砂糖 85克
• 鲜奶油 35克
• 朗姆酒 1咖啡勺

椰子蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，和面粉，杏仁粉，椰蓉，糖粉一起揉搓成沙砾状态，慢慢加入蛋液增加湿润度，大概半个鸡蛋的蛋液就够了，如果不够（捏不成团）就继续加。揉成一个面团以后放冰箱冷藏半小时以上。比较硬以后，拿出来擀成圆片，放入蛋挞模具，周边整形，然后放入冷冻室冻10分钟左右。

步骤 2

鸡蛋和砂糖一起用电动打蛋器打到发白的泡沫状态，加入椰奶油，鲜奶油，椰蓉，朗姆酒。继续打均匀。倒入至蛋挞皮。

步骤 3

烤箱预热到180度，烤40分钟左右。

菜谱创建时间：2021-07-19 04:58:49