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黑麦馒头

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作者: 情浓摩卡
又想减肥又想吃馒头……

用料

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

按2:1的比例混合黑麦➕高筋面粉,共600克。搅拌均匀。

步骤 2

酵母5克温水泡发5分钟后倒入面粉

步骤 3

在面粉中加入鸡蛋和食盐后,用剩余的温水和成面团。夏天室温28度左右,我直接放在烤箱内封闭发酵了,为了保证湿度,烤箱里放了一碗热水,发酵了2个小时。

步骤 4

手指插一下,不回缩不塌陷就发酵好了

步骤 5

分成大小差不多的个头

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步骤 6
步骤 6

一层6个,共2层。盖盖放置半小时左右再次发酵。

步骤 7

半小时后馒头拿起来轻飘飘的,也长大了很多,就开火蒸20分钟左右即可。

步骤 8

关火后焖5分钟才开盖,这样馒头不会缩。

步骤 9

黑麦馒头就做好了

菜谱创建时间:2021-07-18 20:39:41
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