墨西哥面包

作者： 莲蓉烘焙

一次发酵～

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 45克
• 黄油 25克
• 墨西哥酱：
• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 50克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

面粉+白砂糖+酵母+鸡蛋液+牛奶（夏天要用冷藏过的牛奶），揉成光滑的面团，揉出粗膜时加入黄油和盐，继续揉出薄膜，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 2

墨西哥酱：软化的黄油+糖粉拌匀，分次加入鸡蛋液拌匀，筛入低筋面粉，拌匀，装入裱花袋备用

步骤 3

松弛好的面团分成9份，团圆，放入烤盘，发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团表面挤上墨西哥酱，烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火180度烤18分钟左右

步骤 5

出炉 吃不完的放至手温时装密封袋保存 第二天就不会变硬了

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步骤 6

步骤 6

外脆内软，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-07-18 19:36:50