红烧瘦肉加卤蛋

作者： 爱做饭的猫丶

今天家里没有五花肉，就做了这道瘦肉版～没有肥肉也很下饭哒！

用料

• 猪肉 一块(500g左右)
• 冰糖 3小勺
• 鸡蛋 4个左右
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 白醋 3勺
• 盐 1小勺

红烧瘦肉加卤蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉切成麻将大小的块，冷水下锅，放一勺料酒

步骤 2

大火烧开焯水3分钟左右，等肉变白色后捞出

步骤 3

清水洗净残留的血沫，沥干水分

步骤 4

料汁：2勺生抽，1勺老抽，3勺冰糖，一小撮盐，3勺白醋

步骤 5

锅里放少量油，微热后放入肉块

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步骤 6

步骤 6

炒至稍微变成金黄即可

步骤 7

倒入料汁，放一粒八角，搅拌均匀上色

步骤 8

倒入开水，没过肉即可，盖上锅盖大火烧开后转中火咕嘟咕嘟～

步骤 9

另外一个锅子煮好水煮蛋，鸡蛋捞出放冷水里冷却一下方便剥壳。鸡蛋的两面用小刀划一个X形状方便入味

步骤 10

把鸡蛋放锅子里一起焖煮

步骤 11

中途记得给肉和鸡蛋翻个面，让两面更加入味。中火煮至汤汁基本烧完后，(大概15-20分钟左右，记得中途看着火候，别烧干了)。转成大火收个汁就ok啦

步骤 12

不把汤汁全收干的话，汤汁用来泡饭超级好吃哒！

红烧瘦肉加卤蛋的小贴士

记得看着火候，千万别把汤汁烧干了糊底哈

菜谱创建时间：2021-07-18 19:23:53