低糖椰香千层马蹄糕

作者： 雯雯nicole

过年🧨必备这款椰香千层马蹄糕，每年过年都是老妈做给我吃的，自己也尝试过做，但都翻车了，我归类为自己没用心做，所以翻车了😂。 今年6月开始，重新看配方再做了几次，这次做是第四次，做起来越来越顺手了，这次调的浆浓度不是很稠（图四），所以非常好推开。现在想吃就自己做了

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄糖 100克
• 红糖 50克
• 纯牛奶 150ML
• 炼奶 60克
• 椰浆 200ML
• 水 1200ML

低糖椰香千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

备好图上这些主材料 注：其他牌子我没用过，所以不知道成品效果

步骤 2

黄色部分: （如图四） 1、生浆:马蹄粉(150g)、300ml清水，搅拌均匀，用滤网过一遍，放好备用 2、熟黄浆：450ml清水加上黄红糖(150g)，熬制糖水，等待糖完全化开。(关火后马上)在生浆里勺一勺生浆水，慢慢倒入熬好的糖水里搅拌均匀，再倒回生浆水里搅拌均匀，这样黄色部分就已经完成了。 白色部分： （如图四） 1、生浆：马蹄粉（100g）、200ml清水，60g炼奶，150ml椰浆，搅拌均匀，用滤网过一遍，放好备用 2、熟白浆：50ml椰浆，250ml清水，熬制白浆，水开后，(关火后马上)在生浆里勺一勺生浆水，慢慢的倒入熬好的椰浆水里搅拌均匀，再倒回生浆水里搅拌均匀，这样白色部分就已经完成了。

步骤 3

图三：这是熬黄熟浆时的状态（参考流质状态）。 （白熟浆没拍）

步骤 4

图四：这是熬好白熟浆与黄熟浆 有些亲们会觉得熬熟浆麻烦，但是熬了后会更好蒸的哈

步骤 5

图五： 上锅蒸，第一层与最后一层黄色更漂亮，一层一层蒸起来就可以了3-5分钟，厚的话就蒸久一点，喜欢的可以加上芝麻撒在表面上

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步骤 6

步骤 6

图六：放凉后切片，切块都可以

低糖椰香千层马蹄糕的小贴士

1.上锅蒸的时候注意锅里的水不要溢到盆里哦，不然容易蒸不熟,也容易翻车 2.这个配方经过多次改量，一定要放凉放凉放凉后才可以切开哦，希望你们喜欢哦~谢谢

菜谱创建时间：2021-07-18 18:09:21