焦糖布丁烧🍮️

作者： 开心超人耶

看到颜值高的美食就忍不住动手试试做😋️

用料

• 焦糖部分
• 糖 50克
• 热水 20克
• 布丁部分
• 纯牛奶 240克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 蛋糕体部分
• 蛋黄 30克
• 牛奶 12克
• 玉米油 13克
• 低筋面粉 17克
• 玉米淀粉 3克
• 蛋白 40克
• 糖粉 11克
• 柠檬汁 1克
• 糖罩部分
• 砂糖 100克

焦糖布丁烧🍮️的做法步骤

步骤 1

先把糖小火熬成琥珀色加入热水，完成焦糖部分趁热把焦糖装进两个杯子里。然后做布丁部分，牛奶加糖小火加热分次加入搅匀的鸡蛋液里这样布丁液就完成了。把做好的布丁液分别装进之前的焦糖杯子里用锡纸包好用牙签扎几个小孔放到烤箱里水浴法上下火140℃烤35分钟。

步骤 2

烤好布丁部分拿出来晾凉，接下来做蛋糕体部分。步骤跟戚风蛋糕一样。把搅拌好的蛋糕糊装到布丁层上面用刮板抹平。放烤箱还是水浴法上下火130℃烤45分钟。

步骤 3

没想到做出来这么好看😍️太惊喜了

步骤 4

接下来做糖罩。砂糖小火加热至琥珀色关火等温度降下来用勺起来有拉丝状就可以做糖罩了。我第一次做不太好☺️

菜谱创建时间：2021-07-18 17:57:40