牛肉爆汁蒸饺🥟鲜香

作者： Ellen章鱼殷

又是一年入伏了，最近火气有点大，自省中，静心一下，做点绿豆杂粮粥+饺子吃吧，做一次就多做点，这么多的配料应该可以包90个左右的饺子🥟，冷冻起来慢慢吃，要是想三个人吃一餐，所有配料减掉一半就好了～懒人动一次就要多做点，😄

用料

• 牛肉 600克
• 猪五花 一小块
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 花椒油 1勺
• 盐 克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 面：饺子粉 620克
• 盐 4克
• 水 310克
• 食用油 5克

牛肉爆汁蒸饺🥟鲜香的做法步骤

步骤 1

牛腿肉600克，猪五花1块（增香，还放了一小块块羊油），洗净泡水20分钟，泡出血水，洗净切小块，打成肉馅，不要太碎

步骤 2

大葱+姜+花椒，洗净hou泡320克水20分钟左右，用手抓一抓，味道进到水里，捞出配料，只用用佐料的洗澡水

步骤 3

胡萝卜+洋葱+大葱+姜，切小片，一起打碎

步骤 4

分三次加入泡好的葱姜水，顺时针搅打吸收水分，顺序加入花椒油、糖、盐、十三香、蚝油、生抽，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟入味，开始和面

步骤 5

小美揉面：主锅加入水310克、面粉620克、盐4克、油5克，30S/速度3-逐步加到6，混合，之后调到揉面模式：2分钟/揉面，面揉好了，醒2分钟

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步骤 6

步骤 6

醒面10分钟，开始包啦

步骤 7

小美：500克水，上蒸屉，25分钟，OK；

步骤 8

配一碗杂粮粥，饺子汁水爆棚啊，yammy～^_^

牛肉爆汁蒸饺🥟鲜香的小贴士

可蒸可煮，个人觉得牛肉馅的蒸着好吃😋

菜谱创建时间：2021-07-18 16:30:15