牛肉汉堡

作者： 懒惰小厨娘zZ

最近牛肉汉堡瞬间风靡无锡，大众老爹天天推送牛肉汉堡，于是打卡了一家网红店，一口下去，爆汁，实打实的牛肉，立马回家尝试复刻，再根据自己喜欢的口味改良一下，赞～

用料

• 牛肉饼：
• 牛肉馅（牛里脊） 500克
• 洋葱 1个
• 大蒜 3瓣
• 海盐（可用盐代替） 1小勺
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 黄油
• 研磨黑胡椒
• 料酒（米酒）
• 配菜：
• 生菜
• 西红柿
• 甜椒
• 芝士片
• 培根
• 番茄酱

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶。

步骤 16

完成✅

步骤 17

一口咬下去，爆汁啦，实打实的牛肉汉堡哦。

步骤 18

今天做了牛肉汉堡，蔬菜沙拉，土豆泥，海鲜奶油蘑菇汤，最后再来瓶柠檬气泡水，爽～

牛肉汉堡的小贴士

1、煎牛肉饼时一定要盖锅盖，这样容易熟哦～

菜谱创建时间：2021-07-18 13:42:45