好吃到爆的“小酥肉”

作者： 香奈儿Mcx

去酒店吃了这道菜觉得缺点啥，于是决定自己动手做，感觉比酒店做的好吃😋分享给大家，

用料

• 精品去皮五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 姜 一大块
• 葱 一把根
• 十三香 一勺
• 胡椒粒 10粒左右碾碎
• 蚝油 一勺
• 料酒 50克
• 油 20克
• 面粉 50克
• 红薯淀粉 50克
• 生抽 2勺
• 鲜辣粉 半勺

好吃到爆的“小酥肉”的做法步骤

步骤 1

葱，姜切片加料酒抓揉出汁，倒入500克去皮黑猪五花肉里去除肉的腥味

步骤 2

然后加人十三香、盐，鸡精、蚝油、生抽、鲜辣粉拌匀腌制20分钟备用

步骤 3

腌制的过程可以制胡了，红薯淀粉面粉各一半混合均匀、打入2个鸡蛋，花椒粒，油、水顺一个方向搅拌成糊状（加油会让炸好的肉更酥脆好吃）

步骤 4

胡制好大概就是这样

步骤 5

再把腌制好肉倒入胡中搅拌成上图状

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步骤 6

步骤 6

加热油温至放进筷子起泡就可以开始下锅炸了

步骤 7

第一次炸至上图金黄色捞出晾凉，再回炸一次如步骤8就OK了

步骤 8

出锅成热吃酥脆可口，根本停不下来，多余的可以放进冰箱冷藏，下次油锅回一下还是一样好吃，也可以做汤的时候丢几片进去也很是爽滑可口的

好吃到爆的“小酥肉”的小贴士

这道菜咸淡根据个人口味，腌肉放料可根据自己喜好调，一边少加一边尝应该不会出错

菜谱创建时间：2021-07-17 21:04:27