菠萝籽加盐煮10分钟后泡1小时，去掉外面硬皮。与排骨胡萝卜煲1小时即可。
菠萝蜜肉焖鸡
先将鸡肉入砂锅加姜炒干水再加油（去腥）翻炒，推入香菇栗子和切好的菠萝蜜肉，加酱油豆鼓后添水煮开，加入香菜根小火焖1小时（主要为栗子），起锅加香菜叶。