冷水下锅煮下排骨去血水。沥干过后等下锅炒。可以炒个糖色，小火小火，全部气泡基本合适。不能太久不能大火不然炒出来苦的。
这个就是比例调的汁。糖色好了就放排骨进去炒。可以放点香叶和桂皮看个人。然后就倒入调汁。
炒完就添加热水。热水。热水。好像好些吧。目前还没试过冷水。闷煮二十几分钟到半小时过后就就可以收汁。
收汁前把丢的料夹出来。那样好点。
这种程度基本汁收完了。最后面要干了的时候记得小火。不能太大了哦。最后有芝麻可以放点进去。我放锅里一起炒了一下。
做了几次。都不错。盐都不用放。个人感觉还是可乐鸡翅下饭些。可以丢点那个可乐鸡翅的汁拌饭安逸。后面有时间记录下鸡翅
整体都是开始大火。到最后小火。