黄瓜清洗干净之后，用刀背拍一下，然后斜切成段状。 面筋切成块状，用热水汆烫2分钟，把腥味去掉。捞出过凉水，把水分挤干，和黄瓜放在一起。 加入适量的食盐，鸡粉，生抽，白糖，香油，最后加入蒜末和辣椒油，搅拌均匀就可以了。
自制灵魂辣椒油。
面筋吸足了麻酱和调味品的汤汁，咬到嘴里汤汁四溅，黄瓜清脆，非常适合夏天的一道凉拌菜！