荷包蛋和焖面的故事

作者： 厨房小巧手Erin

想吃面，但又不想吃平凡的面，所以就来试了试鸡蛋与面的结合，第一次做，还算比较成功的！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面条 适量
• 盐 适量
• 豆角 50克
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 青椒 1/2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺

荷包蛋和焖面的故事的做法步骤

步骤 1

蒜切末，青椒切小段，葱切段(可多切点，刚开始用一些，起锅时再用掉剩下的) 料汁:小碗中加入一勺酱油，两勺生抽，两勺蚝油备用。

步骤 2

起锅烧油，将准备好的鸡蛋打入锅中，煎至两面焦黄状态，后拿出装盘。

步骤 3

再次锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，后加入切好的豆角翻炒1分钟左右，加入调好的料汁和适量清水。(先加入料汁后清水)

步骤 4

待水开后，加入荷包蛋和面条，盖上盖子煮3～5分钟即可(可在面条上面放入青菜和辣椒)。

步骤 5

煮的过程中注意看锅中水的情况，如面未熟而没有水了，可再次添加少些水，直至面条煮熟。关火加入葱段。

步骤 6

给自己配了两个凉菜，美美的一顿晚餐就开始了，又是一次光盘行动呢！

荷包蛋和焖面的故事的小贴士

第一次尝试做，煮的时间稍微有点长了，导致面条偏干，建议面条中可留存少些汤汁，面条可更"丝滑"。

菜谱创建时间：2021-07-16 21:56:07