茄辣西—来自大西北的味道

作者： 格桑姑娘

去年在嘉峪关吃过的一道当地家常菜，用的都是寻常易得的道地食材，酸辣可口，最适合酷暑时节，白米饭和拉条子的良配

用料

• 茄子 2根
• 西红柿 2个
• 大青椒 1个
• 独蒜 1个
• 生抽 1勺
• 白糖 1茶匙
• 盐 少许

茄辣西—来自大西北的味道的做法步骤

步骤 1

备料：茄子切滚刀，西红柿切块，青椒切正方形片状，蒜切片

步骤 2

煎茄子：茄子挤出水分，平底锅下少许油，油热后下茄子煎至边缘金黄色

步骤 3

开炒：锅烧热后下油，油热后下蒜片爆香，迅速下西红柿翻炒1分钟出汁，下煎好的茄子、青椒。中火翻炒1分钟，下生抽，糖，盐。大火快速翻炒10秒出锅

步骤 4

出锅装盘

菜谱创建时间：2021-07-16 20:40:22