无油减糖电饭煲戚风蛋糕

作者： 今天炸厨房了吗居然重名了

时隔一年，终于又做出了戚风蛋糕啦😅 没有酸奶，就用牛奶，不放油，减糖，力争做到最健康的戚风蛋糕💪

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 35克

无油减糖电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄分出来，加入牛奶搅拌均匀。再加入面粉（不用低筋，就是一般做包子馒头的就行），不要画圈搅拌，而要z型搅拌，直到没有小粉粒。

步骤 2

蛋白分离出来一次性加糖，先高速3分钟，再低速（没把握就最低档），搅拌，半分钟停一下，看看有没有固化的趋势。

步骤 3

先经历湿性打发，弯钩流动。再经历中性打发，有点固态了。

步骤 4

最后到了干性打发，倒扣也不会流下来

步骤 5

先拿一半蛋白糊到蛋黄糊里面混合均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊搅拌均匀。这一步如果不均匀，蛋糕会分层，上面轻的就是蛋白糊（有点像舒芙蕾），口感轻盈但是会回缩。 倒入锅之前可以放蔓越莓干等（八宝饭作料），最后就会呈现在蛋糕🎂上面

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步骤 6

步骤 6

小米电饭煲蛋糕档自动1小时跳闸后，拿出来冷却。底部观感还不错👍

步骤 7

Duang duang 哒！

步骤 8

再来欣赏一下哈哈哈哈哈

步骤 9

切开看蛋糕纹路细腻，吃起来非常松软可口👌

步骤 10

代表家人们吃了一口😅

菜谱创建时间：2021-07-16 20:00:47