冷冻的肥牛卷取出放碗里,用开水壶烧一壶开水,浇在上面,再拿清水冲一遍备用。
洋葱切条,我用的是黄洋葱,紫洋葱也可。
上海青洗净备用;可以先拿另外一个小锅煮一颗鸡蛋备用。
小火放油,放入洋葱煸炒。
待洋葱炒出香味后放入肥牛卷翻炒,可转中火。
准备酱汁,醋1勺+生抽1勺+黑椒酱4勺+淀粉+清水,搅拌均匀。
倒入酱料之后改中火炖一会,最后转大火收汁,关火之后可撒一点芝麻点缀。
肥牛炒好后烧一锅清水,水开之后开始焯青菜,放入一点食用油,会让青菜保持翠绿时间更久。
最后一起摆盘,把提前煮好的鸡蛋剥壳对半切开即可。