准备一个糖醋汁，我是用糖+醋+水调和的，吃米饭的小碗大概大半碗。 锅中烧油，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。
留底油，放入葱丝爆香，倒入调好的糖醋汁，加入适量酱油，耗油，烧开下入荷包蛋（根据个人口味看还需不需要再加盐） 焖煮一会，至汤汁差不多收干出锅。