准备一只处理干净的童子鸡。表面抹上黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，用保鲜膜包紧放冰箱冷藏腌制一夜。 电饭煲底部刷一层薄油，铺上姜片和葱段后放入腌好的鸡+2勺料酒+3勺生抽。盖上锅盖按煮饭键（1小时）煮好后不要开盖，继续焖半小时。
锅里倒入芝麻油（香油）1勺+花椒油1勺+食用油1勺，放入葱段炸一下够捞出。 炸香的葱段、小米辣放碗里，淋上刚刚烧热的混合油。再加生抽2勺，耗油1勺，香醋1勺。
吃的时候可以把鸡撕开摆盘
嫌味道比较淡的可以多调一些香辣葱油汁。