香菜肉丸

作者： byc0203

用料

• 猪梅花肉 1000克
• 生姜 若干
• 葱 两根
• 西红柿 四个
• 秀珍菇 250克
• 生抽 4勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 鸡汁 1勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 香菜 250克
• 料酒 1勺
• 油 2勺

香菜肉丸的做法步骤

步骤 1

梅花肉加工成肉馅，加生抽，料酒，鸡汁，蚝油，胡椒粉，盐，糖，生姜沫，油，顺时针方向搅打上劲（最少半小时），放冰箱冷藏半小时备用，冰箱取出时加入葱沫搅拌均匀备用。

步骤 2

香菜焯水，切沫，放入肉馅搅拌均匀。

步骤 3

用勺子把肉糊摔打在手心，反复几次，丸子成形

步骤 4

起锅烧水至温热，下丸子，全程中小火，丸子浮起，煮熟捞出备用

步骤 5

起锅烧油，西红柿炒软，加秀珍菇，汤汁浓稠，加入丸子，少许蕃茄酱，煮两分钟，加盐调味

菜谱创建时间：2021-07-16 16:22:58