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鲜玉米的花样吃法⋯⋯迷你版鲜玉米粽

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玉米季,变着花样吃玉米🌽…… 鲜玉米粽其实就是把玉米粑粑包成粽子形状,保留了一部分玉米颗粒,又多加入了黄油和蜜豆,口感更丰富了一些。 做美食的创意是无限的,能做出一个新花样也是很开心的🥰😋🥳 不过玉米叶包出的粽子可真是太迷你了,让朋友们一顿着笑😄😊🤣😂😅😜🤪

用料

鲜玉米的花样吃法⋯⋯迷你版鲜玉米粽的做法步骤

步骤 1

准备2棒粘玉米或水果玉米。

步骤 2

玉米叶多准备一些,我是买玉米时管老板多要了叶子。

步骤 3

剥皮洗净。

步骤 4

一棒用擦板擦浆,擦浆的玉米老一点最好,擦出干一些的玉米碎最好,我今天这个有点太嫩了,擦出的玉米浆比较多。

步骤 5

另一棒玉米拦腰截断,再从中间劈开,用刀片下玉米粒,碎点也没关系。

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步骤 6
步骤 6

将玉米粒倒入擦出的玉米浆中。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

因为浆水多,添加了大约20~30克的糯米粉。

步骤 9

拌成这种比较干的状态即可。

步骤 10

再撒入葡萄干、蔓越莓碎和蜜豆,我的玉米比较甜,所以一点糖没加。如果玉米不甜,可以适当加点白糖。

步骤 11

再加入融化的黄油大约6-7克

步骤 12

拌匀。如果有芝士碎加一些,拉丝的口感会更美妙,不过正巧家里的芝士碎刚用完了,只好遗憾等下次吧!

步骤 13

玉米叶洗净,剪掉根部。

步骤 14

取2片叶子叠到一起,手法好的话1片也可以,里层刷一点玉米油。

步骤 15

玉米叶根部折成漏斗状。

步骤 16

装入馅料,八九分满即可。

步骤 17

将右边叶子向里合,压住馅料。

步骤 18

左边叶子再向里压过来。

步骤 19

将叶子顶部向前合过来,压住。

步骤 20

用玉米叶扯出的细条拦腰捆好,剪掉多余的叶子。

步骤 21

一个迷你小玉米粽便完成了,很小巧可爱哦!

步骤 22

全部包好,放入蒸笼。

步骤 23

两棒玉米,包出15个小粽子,很迷你。

步骤 24

水开上汽蒸30分钟即可。

步骤 25

开锅了!

步骤 26

摆盘⋯

步骤 27

摆拍一下。

步骤 28

是不是很漂亮!

步骤 29

也很好吃,只是加了糯米粉比较粘,需要用勺子挖着吃,很香很糯很甜哦!玉米粒脆脆的,甜甜的!

步骤 30

今天又做了一次,并改良了配方: 玉米叶用水加盐煮3-4分钟,过凉,叶子增加了韧性,包起来更容易。

步骤 31

用稍老一点的粘苞米擦碎,水果玉米切粒。

步骤 32

加1勺玉米油和一把芝士碎。

步骤 33

再撒一把玉米面。

步骤 34

和成比较干的状态。

步骤 35

包出来的玉米粽好吃也比较成团。

步骤 36

美食就是在不断的探究中总结出来的👍

步骤 37

💪💪 💪

鲜玉米的花样吃法⋯⋯迷你版鲜玉米粽的小贴士

玉米够甜就不要加糖了!如果玉米甜度不够可适当加点白糖。

菜谱创建时间:2021-07-16 16:16:24
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