舒芙蕾松饼

作者： 妍儿妈咪Rachel

原方子来自 无敌小兔妞， 谢谢原作者的无私分享。 这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘。 此方适合8寸披萨盘。

用料

• 鸡蛋 3个
• 植物油 35克
• 牛奶 45克
• 低粉 60克
• 细砂糖（蛋清用） 35克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄白分离~ 35g植物油、45g牛奶、蛋黄、柠檬汁，混合搅拌均匀。

步骤 2

全部面粉60g筛入蛋黄糊中，搅拌成细腻面糊。

步骤 3

烤箱170度预热。 蛋白分3次加细砂糖，打到中到干性发泡，即可以拉出短小微弯尖角的程度.

步骤 4

取约1/4蛋白霜，跟蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 5

蛋黄糊倒回蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 ✨这里不可以画圈搅，建议用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 6

倒入模具，震去大泡。

步骤 7

入烤箱中下层，170度烤10分钟，取出用刀划十字，再送回去继续烤12分钟。

步骤 8

时间到，马上出炉，可以震模减轻回缩。

步骤 9

撒糖粉，放黄油，淋糖浆/蜂蜜。OK!

舒芙蕾松饼的小贴士

用烤网的时候总是开裂，换成烤盘就不裂了，原因不明😁

菜谱创建时间：2021-07-16 16:12:05