1.牛腩切块，洗净血水
2.锅中加凉水，放入料酒，姜片，大火煮开，开小火在煮三分钟。焯水后，用凉水冲洗干净备用。
3. 土豆洗净，切块。
西红柿顶部划十字，锅中煮一下，去皮后一部分切块一部分剁碎。
5.切碎的西红柿倒入锅中炒汁。锅内加足温水，放入配料姜片，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火慢炖。
6.倒入牛腩，炖40分钟左右，再放入切好的土豆块，蹲起50分钟左右再倒入剩余番茄块，再炖10分钟。
7.加入适量的盐（依据个人口味），撒上葱花就完成啦！
锅内加温水时，要一次性加足，中途加入会影响汤汁口感的哦！