西兰花清洗干净，切成小朵。锅中放入清水烧开，放少许盐，放入西兰花，焯水2分钟左右，迅速捞出过凉水，整齐的放入盘中。
杏鲍菇清洗干净，切成2.5-3cm的厚片。
在杏鲍菇上切菱形花刀，切的时候用刀尖轻轻的划，不要切断了。
锅中倒入适量植物油，放入杏鲍菇，小火将杏鲍菇焖1-2分钟，然后翻面再焖1-2分钟，开大火将杏鲍菇出的水收干，中小火将两面煎制焦黄。
加入适量照烧汁，炒匀出锅。
放入摆好西兰花的盘中。