红烧排骨

作者： Charlotte下厨房

简单快手菜

用料

• 排骨（小排） 400克
• 冰糖 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 3-5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 香叶 3片
• 八角 1个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨，切块，洗净

步骤 2

出水，凉水下锅，下一点姜片和料酒。去掉浮沫

步骤 3

捞出，用凉水冲洗干净，晾干水

步骤 4

冰糖，用小块冰糖，如果是大冰糖，先凿碎

步骤 5

热锅下油，放冰糖，炒出糖色，用小火

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步骤 6

步骤 6

不用抄太久，太久会苦味，这样一开始有烟就可以

步骤 7

放排骨翻炒，上色，放蒜，香叶，八角，炒香

步骤 8

放水，刚没过排骨，放生抽两勺，老抽一勺，一点料酒。盖上盖子，中小火焖煮30分钟

步骤 9

大火收汁

步骤 10

完成 上米饭

菜谱创建时间：2021-07-16 11:13:05