潘娜托尼

作者： stephnie_gkbf

自用笔记。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 砂糖 140克
• 酵母 20克
• 牛奶 400克
• 蛋黄 100克
• 鸡蛋 200克
• 黄油 300克
• 盐 16克
• 糖渍橙皮丁 120克
• 蔓越莓干 120克

潘娜托尼的做法步骤

步骤 1

干性材料

步骤 2

牛奶

步骤 3

橙皮丁和蔓越莓干

步骤 4

黄油

步骤 5

面团打至8成左右加黄油和盐，慢速搅匀， 快速打至9.5成左右，放蔓越莓干和橙皮丁， 慢速打至面筋10成。 醒发15分钟左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

分割40g一个，搓圆，二次醒发。

步骤 7

拍扁排气，包包子手法，收圆。

步骤 8

放入纸杯。

步骤 9

醒发30-50分钟左右。

步骤 10

挤墨西哥酱

步骤 11

筛糖粉，撒杏仁片。

步骤 12

入炉烘烤，上下火190/180，13～15分钟左右。

菜谱创建时间：2021-07-16 10:21:06