清洗金蝉，控水。
温油下锅，不然会溅油。油要多一些，没过金蝉。
多炸一会，炸至金黄稍发暗色出锅。
备料
放油下辅料翻炒。
加入耗油、盐、辣酱、酱油，继续翻炒至出香味。
倒入炸好的金蝉，翻炒后加入葱头和青椒，继续翻炒。
根据自己的口味，可以加入孜然粉和辣椒面，继续翻炒入味。
出锅～一盘高蛋白的美味爆炒金蝉。