叶儿粑包心

作者： 下厨房用户_nh5uc

叶儿粑是我们家乡宜宾的一道小吃，大年初一家家户户都会做，大家都很喜欢吃，现在已经成了平时餐桌上的早餐。

用料

• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 小葱 2根
• 姜 一块片
• 蒜 五瓣
• 肉沫 一斤
• 芽菜 200克
• 冬笋 200克

叶儿粑包心的做法步骤

步骤 1

姜蒜剁成细末。

步骤 2

宜宾芽菜剁成末备用，也可以直接用碎米芽菜。

步骤 3

这个季节只能用干冬笋，冬天的时候用新鲜的冬笋味道更好。

步骤 4

干冬笋我是先煮了了以后用碎肉机打成细末备用。

步骤 5

一块半肥瘦的肉剁成肉沫备用。

步骤 6

剁碎的芽菜在锅里炒干水气盛起后，锅里放油加热后放肉沫翻炒，等肉变色后加入料酒，白胡椒粉，剁碎的姜蒜，生抽炒出香味，加入冬笋芽菜一起翻炒。

步骤 7

等炒出香味后，加入盐，味精，鸡精调味。

步骤 8

最后起锅装盘，撒入一把葱花。 做叶儿粑包心，吃面，做包子都不错。

菜谱创建时间：2021-07-15 21:18:49