家庭版鸡煲

作者： Tiantian小厨房

几年前去香港玩的时候，朋友带我去她家楼下吃了特别好吃的鸡煲。那家店生意做的很好，鸡煲上来后给我印象最深是九层塔的香味，让我联想起三杯鸡也是这个味道，虽然其他配料有小小差异，但味道的灵魂就来源于九层塔。今天我们就尝试在家里做一下简易版但很好味的鸡煲。我做饭喜欢用手边常备的最简单的配料做出最喜欢的味道。下面的用料够两人份一顿吃完。

用料

• 鸡 半斤
• 冰糖 少许克
• 生抽 2勺
• 啤酒 半瓶
• 九层塔 半把

家庭版鸡煲的做法步骤

步骤 1

锅选用平底带盖不黏锅或者铸铁锅。先在锅里放少许油，将冰糖溶化，再将吸干水的鸡肉倒入锅内炒出焦糖色，这是我很喜欢用的一个步骤，一个是上色快，增加甜鲜味，还可以替代老抽。

步骤 2

炒出糖色后，加生抽继续翻炒均匀后，加入半瓶啤酒大火煮开转小火焖到快收汁，收汁搅拌，关火，加入洗净的九层塔叶子搅拌一会儿就出锅啦

菜谱创建时间：2021-07-15 12:47:56