🧁纸杯蛋糕

作者： 吃货大大宝

用料

• 鸡蛋： 6个
• 纯牛奶： 25克
• 砂糖：（就是普通炒菜的砂糖） 35克（全部加入蛋清）
• 砂糖： 10克（加奶油）
• 低筋面粉： 85克
• 雀巢动物性淡奶油： 1瓶（250ml）用半瓶就够了！
• 雀巢鹰唛炼乳： 这个看自己喜欢甜度和奶香，适量放！
• 橄榄油： 40克
• 纸杯：10个 （我做出来10个刚刚好）
• 需要准备的东西：适量的碗，打蛋器，电子秤，勺子，（醋或者柠檬一点点）

🧁纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣6个鸡蛋🥚，拿2个大碗把鸡蛋清和鸡蛋黄分离！

步骤 2

2️⃣蛋黄操作： 1：先把蛋黄搅拌均匀 2：加入40g橄榄油，搅拌。 3：再加入牛奶25g，搅拌。 4：过筛子加入低筋面粉85g。搅拌。（放边上待用） 5：加入炼乳（随你加） 3️⃣蛋清操作： 1：把糖35g分成3次加入，滴柠檬汁（或醋） 2：蛋清先加入1份糖，用打蛋器打发（至大密度泡泡） 3：加入第二份糖（至小密度泡泡） 4：加入第三份糖 （浓密度） 5：继续打发，至可以勾起小尖尖。 4️⃣蛋清蛋白混合 1：拿勺子舀一份蛋白到蛋黄中，搅拌到一半，再用蛋黄和蛋白搅拌的，倒入剩下的蛋白中，一起搅拌！ 2：搅拌手法：Z字形（我比较随意，或者上下搅拌）

步骤 3

5️⃣纸杯🧁 倒入纸杯（可以用勺子，也可以装保鲜袋挤入），10个装正好！

步骤 4

6️⃣烤箱 1：烤箱预热120度，3分钟 2：120度，20分钟 3：150度，20分钟 （烤箱都不一样，所以我觉得可以先时间短一点烤一下，看一下，观察着）

步骤 5

🥰🥰🥰然后就成功啦！

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步骤 6

步骤 6

🤤倒的多的就满🈵️滴啦！跟小蘑菇🍄一样

步骤 7

7️⃣奶油： 1.半瓶奶油，加入10g糖（不是很喜欢太甜，糖按自己口味加） 2，等蛋糕冷了，再打发再装蛋糕袋，挤上面就好啦！👏👏👏

🧁纸杯蛋糕的小贴士

🎃最好还是开着空调做，太热了

菜谱创建时间：2021-07-15 11:34:52