家庭版辣白菜

作者： 今天吃什嚒

有个吃货闺蜜是个什么样的体验呢，嗯，于是去烤肉店的辣白菜我都是自带的了😂

用料

• 白菜 一个
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 盐 适量克
• 辣椒粉 适量
• 辣椒面 适量按自己口味
• 大蒜 2个
• 洋葱 半个
• 韭菜 一小把
• 白糖 适量
• 萝卜 适量切丝
• 糯米粉 大概半碗
• 虾皮 50g
• 鱼露或者生抽 5勺
• 小米辣 100g

家庭版辣白菜的做法步骤

步骤 1

先把一颗大白菜洗尽每张叶面上适量涂抹盐，静制几个小时，我一般3～6个小时，怕太咸第一次不会放太多盐

步骤 2

腌制的大白菜切成小块，用清水洗尽，尝一下咸淡，觉得没腌透放点盐继续腌制一会

步骤 3

冷水放糯米粉小火熬成这样一直搅拌

步骤 4

放入自己接受的辣椒粉辣椒面，这一次要跟朋友分享，就没有做太辣

步骤 5

梨，苹果，切块搅碎 蒜瓣我这里是两个，和100g小米椒也搅碎， 一定要带手套不然那火辣感伴随你一天一夜

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步骤 6

步骤 6

搅碎的苹果糊和辣椒大蒜一骨碌倒进糯米糊里搅拌

步骤 7

萝卜切丝洋葱切丁，都不需要太多，一起放进去，可以适量按自己的口味放糖，味精，没有鱼露的放生抽

步骤 8

虾皮和韭菜也一起放进去搅拌搅拌，我们的泡菜酱就出来啦，把腌制好的白菜洗干净滤干水，放进去搅拌

步骤 9

你就收获了待发酵的辣白菜啦！一定要用无水无油的容器放呢！天气热放冰箱，等一个星期以上就能吃了

步骤 10

我的成品是这样的！是不是格外诱人！哈哈哈哈哈，放发酵以后，秒杀店里的辣白菜，太好吃啦

家庭版辣白菜的小贴士

戴手套戴手套戴手套弄辣椒！不然太火辣了！

菜谱创建时间：2021-07-15 00:40:33