先炒红葱酥。小洋葱切成条状，不粘锅里倒入可以没过洋葱的油，小火炒。
炒到洋葱完全脱水呈金黄色就可以关火了。这个过程需要点时间，要有耐心，油少或火大容易把洋葱炒糊。
五花肉切成小丁。
香菇也切丁，可以留两三个完整的在上面切花刀，成品拍照会好看一些。
锅里倒油，放五花肉丁煸炒至焦黄。
加入香菇丁，炒至香菇出水。
再加入红葱酥翻炒均匀。
倒入卤水煨一下。卤水是之前卤牛肉剩下的，直接用，所以其他什么作料也没加了。
移入不锈钢汤锅中，可加入适量开水，刚没过食材即可，开始炖煮。
半小时后加入煮熟的鸡蛋，再炖20分钟左右就可以了，台式卤肉就做好了。
蔬菜清洗干净。芦笋切段过水焯一下，笋和南瓜切片，茄子切滚刀块。
锅里倒油，先放入笋片、南瓜片、茄子和荷兰豆炒熟。
南瓜先夹出来，炒软了不成型，再放入芦笋和小米辣，翻炒几下关火。小米辣只是起装饰作用。
照着动漫里的样子摆盘。蔬菜只用了部分量。