油泼面

作者： 吃吃吃饿

用料

• 面条 1份
• 油菜 2棵
• 盐 3克
• 鸡精 1克
• 葱白碎 半根
• 蒜末 3瓣
• 辣椒面 10克
• 食用油 15克
• 醋 2勺
• 生抽 2勺

油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉放半勺盐，放入适量水和成硬硬的面团，醒半个小时，再分成约50g一个的剂子，搓成长条，按扁成椭圆形片状，用擀面杖在中间压个坑，表面刷上油醒2个小时。

步骤 2

煮面，滚三滚，面快熟时放入小油菜烫熟，捞出放碗中。

步骤 3

面上放盐、鸡精、葱白碎、蒜末、粗一点的辣椒粉、花椒，烧开的热油分三次淋上。

步骤 4

淋完热油加2勺生抽和2勺醋，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-07-14 23:06:44