凉拌茄子 解暑必备

作者： 暖胃斋

好好吃饭|属于夏日的解暑下饭菜 大东北的夏天终于来啦！一下子热起来的天气，特别容易心情烦躁，整个人都提不起精神，连厨房这种干饭人的宝地都懒得踏入了。打开外卖页面，逛了几圈都觉得没啥食欲。 一口清凉，一口稻香。将这份美味，吃进肚子里。 在这个全世界都在催你的时代，却没有人在意你有没有好好吃饭。

用料

• 茄子 根据人数多少来控制
• 小米辣 若干
• 青辣椒 若干
• 香菜 若干
• 蒜瓣 若干
• 生抽
• 老抽
• 鸡精 少许
• 水 少许
• 盐 少许

凉拌茄子 解暑必备的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂

步骤 2

冷水上锅蒸10分钟

步骤 3

蒸熟后撕成条状备用

步骤 4

制作汤汁 小米辣+青辣椒+香菜+小葱 切成小段 蒜瓣切成蒜末 全部放至碗中 再放入生抽+老抽（上色用）+少许鸡精+适量盐+少许水 最后上锅烧油，一定温度后将油倒入汤汁中

步骤 5

制作好的汤汁淋入茄子中即可 鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，一份解暑下饭菜就做好咯，再焖上一锅香喷喷的白米饭，简直就是专属于夏日的神仙CP

菜谱创建时间：2021-07-14 14:21:20