清爽不腻的草头干馄饨

作者： mingna

从小到大最爱奶奶包的草头干馄饨，其他馅料的要么太素，要么太腻一盘就吃不下。只有草头干馄饨，虽也是肉馅，但经过草头干的吸收，只觉清爽鲜香，半点吃不出油腻，每每吃起两大盘还不过瘾，直到胃塞不下了才罢休。 现在身在他乡，做为社畜一直吃不上奶奶包的，但本人又死馋…没辙，麻烦爷奶邮寄草头，异地教学，哈哈哈哈哈哈，终于吃上了

用料

• 鸡蛋 1个
• 草头干 1把
• 肉沫 500g
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 两勺半
• 花椒油 半勺
• 耗油 半勺
• 芝麻油 半勺

清爽不腻的草头干馄饨的做法步骤

步骤 1

1.肉沫洗净挤干水份放入碗中，放葱姜末，一勺料酒，两勺半生抽，半勺耗油，搅拌均匀 2.草头洗净，冷水下锅，烧开煮一到两分钟，盛出放冷水浸泡至不烫手，挤干水份（水不要挤的太干），剁碎放入肉末中，放半勺芝麻油（草头干比较吃油） 3.鸡蛋打散，煎成蛋饼，剁碎放入草头肉馅中，搅拌均匀，大概成色如图所示

步骤 2

包馅，水煮沸下锅，期间需要煮开放些许水，四次左右才可捞出 也可多包一些，剩余的打包放至冷冻库，下次想吃就可直接下锅

步骤 3

打一碗凉白开，放入适当生抽和花椒油，汤色如图所示即可，然后把刚捞出的馄饨直接放入汤碗中 两者温度中和，就可马上开吃来，一口馄饨一口清汤及其满足了

菜谱创建时间：2021-07-13 22:52:03