为了方便食用、也方便看烤熟没，我把鱼块纵向切块成了两半。表面用厨房纸吸干水。
鱼表面抹一点点油，鱼肉表面撒盐、胡椒，然后撒香料，接着铺一点蒜蓉，再盖上几片柠檬，柠檬片之间的缝隙放切成小块的黄油。
放进预热好180度的烤箱，烤20分钟。最后几分钟可以转用200度烤，鱼皮会更焦香一点。