米饭一小碗，加一两勺米醋，拌匀，米饭最好是热的，这样味道比较容易进去； 大概等15分钟左右（这个期间可以把牛油果、芒果切成条）把海苔片铺在竹帘上，把米饭均匀地抹在海苔片上（海苔片和竹帘之间可以加保鲜膜）
把三文鱼片、切成条的牛油果、芒果放在平铺了米饭的海苔卷上，不要放太多，这个图里的芒果有点多了，多出来的可以再做一卷或者吃掉。三文鱼片用的是那种烟熏三文鱼片，可以直接吃的。
从靠近自己的一方开始卷竹帘，往前推着走，因为靠近自己一方的竹帘不能卷到寿司里，所以要把这一端多出来的竹帘往下卷起来收住，等整个寿司卷好后再用竹帘把整个寿司包起来，再卷结实一点
卷好后先把两头冒出来的部分切掉（另一头要记得切，如果忘了切，切成小段后很难把冒出来的部分切掉）切的时候刀上带点水比较好切，刀要快，切的时候也要快 装盘！蘸酱油和芥末，味道很清甜，没吃够的话可以再包一卷