太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干

作者： N女士

操作简单 又好吃的牛肉干，把这个当零食吃也真实实在在奢侈了一把，关键是自己做的卫生健康，吃起来一点负罪感都木有，因为家中有娃，所以做了两种调味

用料

• 牛肉 5斤
• 生抽 5大匙
• 蚝油 3大匙
• 胡椒粉 2匙
• 花椒粉 3小匙
• 白糖 约80克
• 洋葱 100g
• 蒜瓣 6颗
• 辣椒面 适量
• 孜然 适量

太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的做法步骤

步骤 1

我买的是整条小米龙肉，大约5斤，剔除肥边约4.6斤，清水冲洗准备切条

步骤 2

整条切为4段

步骤 3

做牛肉干的肉需要顺纹切，做出来肉比较有嚼劲

步骤 4

切条的样子

步骤 5

生抽，蚝油，花椒粉，白糖，蒜瓣，洋葱粒腌制

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步骤 6

步骤 6

保鲜膜盖好，冰箱冷藏6-8小时

步骤 7

列队烘烤150度15分钟，选择锡纸这样烤牛肉条会经由烤出的肉汁稍微浸泡

步骤 8

15分钟后，大人吃的加辣椒和孜然粉调味

步骤 9

继续烤，220度正反面各13分钟

步骤 10

娃版成品，每个人烤箱温度不一样，烤制时请注意观察

步骤 11

五斤肉，做出三罐肉干……没办法，实在太香了啊，娃说太好吃啦

太香太有嚼劲 缩水60%也要做的牛肉干的小贴士

没加盐，没加料酒，因为蚝油和生抽放的多，味道已经足够，洋葱和蒜瓣是在150度烘烤后就剔除了哈，如果有喜欢吃五香粉口味的，也可以直接五香粉腌制

菜谱创建时间：2021-07-12 11:00:07