28金盘蛋糕卷瑞士卷

作者： 小贰货-Cc-

小孩和爸爸都喜欢吃 记录下，免得每次去找配料表😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 水或者牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 白醋或者柠檬汁 几滴
• 白糖(我一般会减糖) 50克
• 夹心
• 淡奶油 200克
• 糖 17克
• 盐 1克
• 奥利奥碎 3块
• 我喜欢咸奶油奥利奥口味，不喜欢或者没有也可以不加

28金盘蛋糕卷瑞士卷的做法步骤

步骤 1

先把金盘铺好油纸

步骤 2

手动分离蛋清蛋白

步骤 3

蛋白放入冰箱冷藏

步骤 4

50克油和水用蛋抽混合均匀

步骤 5

加入蛋黄，蛋抽划z字混合

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步骤 6

步骤 6

加入过筛低筋面粉，划z字混合

步骤 7

准备一个干净碗，混合好的蛋液过滤入碗中

步骤 8

蛋白分三次加入白糖，打发到有稳定小尖

步骤 9

3分之1蛋白用刮刀放入蛋黄液中划z字搅拌，速度要快，以免蛋白消泡

步骤 10

混合好蛋黄液倒入剩余蛋白中混合均匀

步骤 11

准备28*28金盘，高空倒入液体，让液体均匀铺在盘内，轻拍边沿震掉一些大气泡，可以用刮刀刮平表面

步骤 12

我的烤箱175度上下管，20分钟，出炉，放一张毛巾，从高空轻轻摔在毛巾上，振出热气

步骤 13

放凉，取出蛋糕体，预卷一下，奥利奥去掉夹心，用擀面杖压碎

步骤 14

200克奶油，20克糖，1克盐，打发奶油，铺在蛋卷上，里面奶油较多，两旁最边边就1厘米不铺奶油，卷起来，用切刀切开，每切一次需要擦干净切刀，需要一把锋利的刀，我这个不行

步骤 15

完美，开吃

步骤 16

反过来，奶油铺在表面，然后就是毛巾卷，也美美哒

菜谱创建时间：2021-07-11 18:53:48