首先，请把牛肉切成小丁儿，放入料理机里打成肉馅儿，绞肉机也可以的，洋葱切碎末儿。 然后，请原谅我生平第一次在下厨房里，犯了个懒，因为没有特别的配料和手法，也没必要非要把每一个步骤描绘的活灵活现，令读者身临其境。 最后，请把所有除了橄榄油以外的馅料放进适合的容器里，用手把配料和肉馅儿抓匀，倒上少许橄榄油，或者直接涂抹在肉馅儿表面，放入冰箱冷藏一夜。 次日晨，抓起两枚鸡蛋大小的肉馅儿揉成肉球，拍扁，直接放入平底锅，中小火两面煎至金黄后，洒入20g左右的清水，改小火焖至汤汁收干，关火即可。