请热心的摊主帮你把肚子里的内脏&鱼鳃去除了。 拿回家以后把肚子里的黑膜用指甲扣扣，能全部扣掉最好啦！ 用厨房纸吸一下水分，放在碟子里，给鱼身上抹一点油，两面都要，薄薄的一层即可
准备葱段（一小节） 姜切片再切丝，我用了三片，一片大概一个大拇指甲盖那么大 蒜切片，厚片哦
给锅里倒一些油，可以多倒一些（先要煎一下鱼），放鱼下去煎，中途翻个面（一定要小心小心再小心，不要碎了呀） 然后放入葱段，蒜瓣，姜丝，再淋一盖料酒 加一小碗开水，放一点盐（妈妈说放在汤里让鱼吸收汤的味道） 盖上锅盖炖煮4-5min，等水分蒸发干就好啦！ 图上的水多了，比这个少一点就可以了（没有好看的图，这个是拍下来问妈妈的TAT）如果水多了，可以拿勺子给鱼身上浇一些汤汁，也很完美
结束！