腊肉用的是喜上喜的五花腊肉，半条左右切薄片，这个特硬很不好切，其实不用腊肉也可以，五花肉应该会更香，九毛九就用的五花肉，味道不一样；花菜洗净切好，蒜切片，小米辣切段
1.起锅烧油放入切好的腊肉炒香，可以多炒一会煸出油来，腊肉肥的部分变透明感；2.放入蒜片和小米辣段炒香；3.倒入菜花翻炒至变色，撒入十三香和少量红糖继续翻炒（白砂糖也一样的，因为没有白砂糖所以放了红糖）；4.炒至菜花熟透，最后撒入少许鸡精和适量盐调味即可。