空闲之余买副大肠卤好，小野笋春季野外拔来剥好皮，牛肉买好都冷冻于冰箱备用。
热锅下菜籽油翻炒大肠。
待大肠里面的肥油被炒出来后关小火煎炸。
待大肠泛黄，油里起泡了下入腌制好的牛肉丝翻炒。
大肠和牛肉丝完全混合后下入小野笋钉翻炒入味。
把煮到八成熟的面冲洗干净，去除面条中多余的碱味。
洗好的面条倒入牛肉炒的大肠中，倒入一勺生抽和少许盐翻匀。
洒上香葱装盆。爱吃辣的亲们洒点细辣椒面。