香肠卷

作者： 万能妈妈的草根食谱

用料

• 香肠 5根
• 酵母 5克
• 中筋面粉 400克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 水 240克

香肠卷的做法步骤

步骤 1

先取配方中一些水化开酵母，依次放入面粉，糖，盐，酵母水，水（水不要一次性加入，水预留30g），搅拌成絮状，开始上手揉，面团太干就一点一点加水，面粉太湿就一点一点加粉，得到一个三光面团（盆光，手光，面光），柔软且不粘手，然后盖上保鲜膜开始发酵。

步骤 2

中间戳下去不塌陷

步骤 3

图2图3就是基本发酵完成✅，戳洞不回缩，拉开有絮状

步骤 4

揪成差不多30g一个小团子，这个配方做20个左右！

步骤 5

小剂子搓圆擀成长舌状，

展开全部

步骤 6

步骤 6

卷去了，还是横向搓长

步骤 7

长度大概香肠的一倍长就够了！

步骤 8

卷卷卷就成这个样子，开始二次发酵，盛碗热水，放在微波炉或者烤箱，密闭发酵到变大变大！

步骤 9

已经变胖了，水先烧开，再上锅蒸7、8分钟，关火焖上3、4分钟，一定要焖一会哦！！

步骤 10

出炉！我也是第一次做，大家多多指教！

菜谱创建时间：2021-07-10 18:46:44