空锅烧油，锅热后加入花椒大料（吃辣的可以放点干辣椒），小火煸出香味后，将花椒大料辣椒捞出，加入肉沫大火炒。鸡蛋提前煮好，扒皮，用筷子戳个眼，备用。
炒到肉沫变色，加入葱段和姜片，继续翻炒。加入老抽和醋，炒几下，加入凉水。加入盐，鸡精（我口比较重，老抽没什么咸淡所以又加了些生抽酱油，也可以吃的时候加入少许海鲜酱油）。小火盖盖煮20分钟左右。汤汁变的有些浓稠了，关火。拌上煮好的面条。非常好吃